maanantai 30. joulukuuta 2013

Uusi vuosi 2014



Uuden vuoden juhliin on hauska koristella koti näyttävillä koristeilla ja tehdä upea kakku. Tänä vuonna voit yllättää vieraasi hauskalla naamiosetillä, saat varmasti ikimuistoisia kuvia ihmisistä.

 
 Lisää uuden vuoden juhliin tuotteita löydät täältä.

Näyttävän kakun valmistat helposti, kun teet koristeet hiukan aikaisemmin.


Valmista ensin kirjaimet Wiltonin silikonimuotin avulla. Liimaa ne kaarevaan sokerimassa suikaleeseen. Tee myös tähtiä ja serpentiinisuikaleita kuivumaan. Serpentiinisuikaleet saat tehtyä ohuesta sokerimassanauhasta kierittämällä sen esim. syömäpuikon ympärille.
 

Liimaa kuorrutetun kakun reunaan erilaisia tekstejä ja voit myös pursottaa niitä pikeerillä.
 

Liimaa tekstisuikale tikkaritikkuun esim. candy meltsin avulla ja asettele kakkuun.
 

Saat helposti maalattua kirjaimet metallinhohtoisiksi Click&twist maalisiveltimien avulla.

Kiitämme kaikkia vuodesta 2013 ja
toivotamme 
ONNELLISTA UUTTA VUOTTA
2014!


torstai 19. joulukuuta 2013

Minttuiset vaahtokarkit


Joulupöytään voi tehdä perinteisten piparien ja konvehtien kaveriksi tarjolle mintunmakuista vaahtokarkkia, nam!

Mintunmakuinen vaahtokarkki
170g sokeria
150g vaaleaa siirappia
50g vettä
n.5g minttu aromia
24g liivatetta
40g vettä
n.5g minttu aromia
no-taste punaista pastaväriä
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Valitse haluamasi vuoka, johon vaahtokarkkimassan kaadat. Vuoraa vuoka tasaisesti leivonpaperilla ja öljyä se vielä vuokasprayllä.
Mittaa kulhoon 50g mehua sekä pehmenneet ja puristetut liivatelehdet.
Mittaa kattilaan sokeri, siirappi ja 60g mehua. Keitä seosta n. 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada seos kulhoon liivatelehtien sekä mehun päälle ja aloita vatkaamaan massa vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Levitä vaahto öljytyllä leivinpaperille vuokaan, tasoita vaahto. Ota pastaväriä coctailtikkuun ja vedä tikulla raitoja vaahtokarkin pintaan ympäriinsä luoden piparminttumaisen kuvion. Laita päälle öljytty leivinpaperi (öljy alaspäin) sekä pieni paino, jotta vaahtokarkkimassa tasoittuu. Anna sen asettua yön yli huoneenlämmössä tai 1-2 tuntia jääkaapissa. Leikkaa asettunut vaahtokarkkilevy haluamaasi paloihin tai ota muotilla paloja. Pinnoita kevyesti tomusokerilla.

tiistai 17. joulukuuta 2013

Joulukranssi mini-muffinit


Joulukranssi mini-muffinit 24kpl

2 kananmunaa
1,5dl ruokosokeria
3,5dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
2dl juoksevaa margariinia
100g sulatettua suklaata (tummaa)

koristeluun:
Wiltonin koristelutuubit
lehtitylla
liitinrengas-setti

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon kuivat aineet, margariini ja sula suklaa. Sekoita ja jaa paperisiin muffinivuokiin. Paista 175 asteessa noin 10-14 minuuttia. Jäähdytä ennen koristelua.
Laita koristelutuubiin lehtitylla ja kiristä se tuubiin kiinni liitinrenkaan avulla. Tuubi on näin valmis käytettäväksi. Pursottele pieniä lehtiä muffinin ympärille kranssin muotoon. Koristele punaisilla nonparelleilla tai koristelutuubilla.

sunnuntai 15. joulukuuta 2013

Joulun fantasiakakku


Joulupöytään voi loihtia jälkiruuan sijaan vain upean kakun. Monikerroksiseen kakkuun saa hauskasti vaikka jokaiseen kerrokseen omanlaisensa täytteen. Joulukakun täytteiksi sopiikin luumu-, vanilja-, omena- tai raikas appelsiinimousse. Ja lisäpotkuna voi kakkutaikinan maustaa vaikka kardemummalla tai kanelilla.
Kakun voi koristella pipari- ja koristelumuotteja apuna käyttäen. Käytimme tässä bambi-muottia sekä lumihiutale-muottia.
Joulupallot sekä alimman kerroksen nauha sai pintaansa upean säihkeen koristelujauheen avulla.


torstai 12. joulukuuta 2013

Sitruunaiset suklaatryffelit


Sitruunaiset suklaatryffelit
n.40kpl

280g tummaa suklaata hienonnettuna
2 1/4dl kuohukermaa
1rkl (20g) vaaleaa siirappia
2rkl (30g) suolatonta voita

makeuttamatonta kaakaojauhetta

Kaada hienonnettu tumma suklaa kulhoon. Sekoita kattilassa kuohukerma ja siirappi. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada se sitten välittömästi suklaan päälle kulhoon. Anna suklaan hetken aikaa sulaa ennen kuin alat varovasti seosta sekoittamaan. Kun suklaa on kokonaan sulanut, lisää huoneenlämpöinen voi sekä sitruuna-aromi. Sekoita varovaisesti vielä kaikki sekaisin kunnes seos on kiiltävää ja tasaista. Laita kelmu kulhon päälle ja anna tasaantua huoneenlämpöiseksi.
Kun massa on huoneenlämpöistä, pane se jääkaappiin jäähtymään kunnes se on niin kiinteää, että siitä saa muotoiltua palloja. Tee massasta pieniä palloja ja pyörittele ne kaakaojauheessa. Anna tryffeleiden vielä jäähtyä yön yli ennen tarjoilua.
Suklaatryffelit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa korkeintaan kaksi (2)viikkoa.

tiistai 10. joulukuuta 2013

Supersuklainen kaakao & lumihiutale-vaahtokarkeilla

 
Nyt kun kaikki ovat päässeet kokeilemaan helppoa itsetehtyä vaahtokarkkia, kannattaa niitä herkkupaloja sujauttaa kuumaan kaakaoonkin. Tämä suklainen juoma katoaa alta aika yksikön.
 
Supersuklainen kaakao
 
Kaakaopohja:
2rkl hunajaa
200g maitoa
100g kermaa
100g maitosuklaata
100g tummaa suklaata
 
lisäksi:
juoman valmistuksessa saman verran maitoa kuin kaakaopohjaakin!
 
sopivia mausteita
chilit, kaneli, laventeli, kahvi, rommi, konjakki
 
Kuumenna hunaja, maito ja kerma kiehuvaksi. Kaada suklaiden päälle. Sekoita sauvasekoittimella ja jäähdytä nopeasti vesihauteessa. Laita jääkaappiin.
Kaakaopohja säilyy noin viikon tiiviissä astiassa jääkaapissa.
 
Juoman valmistus
 
Ota 1 osa maitoa ja 1 osa kaakaopohjaa. Kuumenna maito kiehuvaksi mahdollisten mausteiden kanssa, lisää kaakaopohja ja kuumenna sopivaksi. Muista siivilöidä kaakao, jos käytit esim. mausteita. Mausteet kannattaa nimenomaan lisätä maitoon, ei kaakaopohjaan. Näin kaakaopohjaa pystyy käyttämään useisiin versioihin ja lapsille myös.
Kaada kaakao mukiin, koristele lumihiutalevaahtokarkeilla ja NAUTI!

sunnuntai 8. joulukuuta 2013

Itsetehty vaahtokarkki


Omenaiset vaahtokarkit

170g sokeria
150g vaaleaa siirappia
60g mehua (omenamehua)

24g liivatetta
50g mehua

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Valitse haluamasi vuoka, johon vaahtokarkkimassan kaadat. Vuoraa vuoka tasaisesti leivonpaperilla ja öljyä se vielä vuokasprayllä.
Mittaa kulhoon 50g mehua sekä pehmenneet ja puristetut liivatelehdet.
Mittaa kattilaan sokeri, siirappi ja 60g mehua. Keitä seosta n. 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada seos kulhoon liivatelehtien sekä mehun päälle ja aloita vatkaamaan massa vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Levitä vaahto öljytyllä leivinpaperille vuokaan, tasoita vaahto ja laita myös päälle öljytty leivinpaperi (öljy alaspäin) sekä pieni paino, jotta vaahtokarkkimassa tasoittuu. Anna sen asettua yön yli huoneenlämmössä tai 1-2 tuntia jääkaapissa. Leikkaa asettunut vaahtokarkkilevy haluamaasi paloihin tai ota muotilla paloja. Pinnoita kevyesti tomusokerilla tai vaikka kanelisokerilla.
Vaahtokarkit säilyvät rasiassa vähintään viikon verran, jos ei kukaan niitä syö...

perjantai 6. joulukuuta 2013

Rauhallista Itsenäisyyspäivää!


Toivotamme kaikille 
Rauhallista Itsenäisyyspäivää!

keskiviikko 4. joulukuuta 2013

Joulukuusi mini-muffinit


Joulukuusi mini-muffinit 24kpl

2 kananmunaa
2dl sokeria
3,5dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
1,5dl sulatettua voita
150g sulatettua tummaa suklaata
ripaus kanelia

kuorrute:
3dl vispikermaa
1dl vaniljarahkaa
0,5dl tomusokeria
sammaleenvihreää pastaväriä
keltaisia sokerihelmiä ja tähtiä

Sekoita ainekset keskenään sekaisin ja jaa paperisiin vuokiin mini-muffinipellille. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vatkaa kerma sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää rahka ja pastaväri. Kaada pursotinpussiin, jossa on pieni tähtitylla. Pursota kuusenmuotoinen keko muffinin päälle ja koristele sokerihelmin sekä pienin tähtösin.

torstai 28. marraskuuta 2013

Itsenäisyyspäivän valkosuklaa-juustokakku


Itsenäisyyspäivän juhlapöytään sopii suussa sulava juustokakku. Vaikka kakun teko on monivaiheinen, suosittelen kokeilemaan. En ole aiemmin tehnyt yhtä hyvää ja kuohkeaa juustokakkua.

Valkosuklaa-juustokakku
halk.22-24cm

pohja:
180g kaurakeksejä
80g raastettua valkosuklaata
50g sulatettua voita

täyte:
3 liivatetta
100g valkosuklaata
300g mascarponea
2 kananmunaa
1dl sokeria
2dl kermaa

Hienonna keksit ja sekoita suklaaraaste niihin. Lisää joukkoon voisula ja sekoita tasaiseksi massaksi. Aseta vuoan sisäreunaan reunakalvoa, jotta saat kauniin ja tasaisen reunan kakkuun (1m riittää). Taputtele keksiseos vuoan pohjalle tiiviisti. Laita jääkaappiin.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. 
Sulata valkosuklaa. 
Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita sivuun odottamaan.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Laita sivuun odottamaan.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone ja valkosuklaa. Sulata pehmenneet liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana mascarponeseokseen. Lisää kermavaahto sekä valkuaisvaahto varovasti käännellen. 
Kaada täyte keksipohjan päälle, tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Irroita reunavuoka sekä -kalvo varovasti pois, koristele valkoisilla ruusuilla, lehdillä ja sokerihelmillä.

torstai 21. marraskuuta 2013

Piparkakku mini-muffinit



Kauniit, pienet piparkakkumuffinit syntyvät kädenkäänteessä ja ovat oiva suupala niin pikkujoulu- kuin joulupöydässäkin. Miltäköhän nämä maistuisivat homejuustokuorrutteella?

Piparkakku mini-muffinit n.24kpl

2 kananmunaa
1,5 dl tummaa sokeria (fariini/ruoko)
2dl juoksevaa margariinia
3,5 dl vehnäjauhoja
2tl leivonjauhetta
1prk piparkakku-rahkaa
2-3tl piparkakkumaustetta

koristeeksi:
2dl vispikermaa
0,5dl tomusokeria
pieniä piparitähtiä

Vatkaa sekaisin kaikki ainekset ja annostele mini-muffinivuokiin minimuffinipellille. Paista 175 asteessa noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vaahdota kerma sokerin kanssa vaahdoksi ja pursottele muffinit. Koristele aiemmin leivotuilla piparkakuilla. Täältä löydät piparkakkujen ohjeen.

Asettele kauniisti esille vaikka hauskaan Reki mini-muffinitelineeseen.







keskiviikko 13. marraskuuta 2013

Movember, viiksimuffinit


Joulu lähestyy kovaa vauhtia, mutta sitä ennen vielä ehditään viettämään marraskuista Movemberiä. Movember on kansainvälinen hyväntekeväisyyskampanja, johon osallistuvat miehet kasvattavat itselleen viikset marraskuun ajaksi. Kampanjalla on kerätty varoja ja nostettu tietoisuuteen miesten terveysongelmia kuten mm. eturauhassyöpä. Tämä on hyvä vastine Roosa-nauhakampanjalle.

Mukaan vaan siis kaikki miehet. Jos ei viiksien kasvatus onnistu tai kiinnosta, voi ne leipoa vaikka muffineihin mukaan hauskan viiksi-muottisetin avulla.

Kanelimuffinit 12kpl

2 kananmunaa
1,5dl ruokosokeria
1dl öljyä
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl kanelia
1prk vaniljarahkaa

koristeluun:
2dl vispikermaa
0,5dl tomusokeria
suklaanruskeaa sokerimassaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa 12 paperiseen vuokaan muffinipellille. Paista 180 asteessa noin 12-15 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä ennen koristelua.
Kaulitse sokerimassa ohueksi levyksi ja ota viiksi-muoteilla massasta paloja. Voit tehdä nämä viiksi-koristeet vaikka muutamaa päivää aiemmin.
Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Laita kermavaahto pursotinpussiin ja pursota se muffinien päälle. Viimeistele sokerimassaviiksillä ja nauti!

Voit myös järjestää viiksi-aiheiset juhlat, sopivat kattaustarvikkeet löydät täältä.