Nisset ja nasset

Myymälöissämme on käynnissä sokerimassakampanja. Jaamme asiakkaille pinkkiä sokerimassaa ja mukaan saa ottaa myös tämän sikahelpon ohjeen hauskoihin koristepossuihin.

Possut sopivat koristeeksi joulun ajan kakkuihin, muffineihin ja muihin leivonnaisiin.

Vinkki! Niitä voi paketoida myös kauniisti sellofaanipusseihin ja antaa lahjaksi tai tehdä myyjäisiä varten.

Itsetehty piparisuklaa

Meillä kotona yksi joulun suosikkisuklaista on Fazerin piparisuklaa. Se vaan on melko kallista herkkua, joten lähdinpä kokeilemaan onnistuisiko sen tekeminen itse. Noh, melko yksinkertaistahan se oli : maitosuklaa + piparimuru!

Piparisuklaa-ukot noin 10kpl

1 levy maitosuklaata a 200g

12-15 ohutta piparia muruiksi

Sulata suklaa mikrossa ja sekoita joukkoon piparimuru. Kaada seos piparipoika-silikonivuokaan ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Suklaapojat irtoavat silikonivuoasta helposti ja ovat valmiitä syötäviksi -NAM!

Piparishotit mascarponevaahdolla

Piparishotit mascarponevaahdolla

taikina:

2 kananmunaa

1,5dl sokeria

3,5dl vehnäjauhoja

1prk (200g) vaniljarahkaa

2tl leivinjauhetta

2rkl piparkakkumaustetta

1dl juoksevaa margariinia

kuorrute:

250g mascarponejuustoa

200g piparkakkurahkaa

 0,5dl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan rahkan ja mausteiden kera. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa 6 shottilasivuoan koloon. Ravistele vuokaa hyvin, jotta taikina laskeutuu kolojen pohjalle saakka. Paista 180 asteessa noin 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa vähintään 20 minuuttia ennen varovaista irroitusta.

Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Laita täyte pursotinpussiin ja pursoita jokaiseen shottilasiin. Koristele pienellä piparilla ja/tai piparimausteella sekä lumijauheella. Lumijauhe on verrattavissa tomusokeriin, mutta se EI sula leivonnaisten päällä!

Uusi vuosi 2014

Uuden vuoden juhliin on hauska koristella koti näyttävillä koristeilla ja tehdä upea kakku. Tänä vuonna voit yllättää vieraasi hauskalla naamiosetillä, saat varmasti ikimuistoisia kuvia ihmisistä.

 

 Lisää uuden vuoden juhliin tuotteita löydät täältä.

Näyttävän kakun valmistat helposti, kun teet koristeet hiukan aikaisemmin.

Valmista ensin kirjaimet Wiltonin silikonimuotin avulla. Liimaa ne kaarevaan sokerimassa suikaleeseen. Tee myös tähtiä ja serpentiinisuikaleita kuivumaan. Serpentiinisuikaleet saat tehtyä ohuesta sokerimassanauhasta kierittämällä sen esim. syömäpuikon ympärille.

 

Liimaa kuorrutetun kakun reunaan erilaisia tekstejä ja voit myös pursottaa niitä pikeerillä.

 

Liimaa tekstisuikale tikkaritikkuun esim. candy meltsin avulla ja asettele kakkuun.

 

Saat helposti maalattua kirjaimet metallinhohtoisiksi Click&twist maalisiveltimien avulla.

Kiitämme kaikkia vuodesta 2013 ja

toivotamme 

ONNELLISTA UUTTA VUOTTA

2014!

Jouluinen Noel-kakku

 Tässä yksi idea joulukakun koristeluun.

Valmiilla sokerimassalevyllä on helppo kokemattomammankin kuorruttaa noin 20cm:n kakku. Kakun reunoja ei tarvitse edes siloitella vaan massan voi jättää ikään kuin pöytäliinan roikkumaan. Massaa ei siinä kuitenkaan ole liian paljon syömistä ajatellen.

Koristeeksi on tehty tonttuja, jotka syntyvät helposti punaisesta massasta pyörittelemällä tuollaisen kartion. Siihen lisää vaan kasvot partoineen. Samoin kuusi on tehty pelkästään saksien avulla. Tekovinkit kuusen tekoon löytyvätkin täältä.

Tekstin voi tehdä erilaisten kirjainmuottien avulla tai sitten vapaalla kädellä. Tässä on maalattu vielä kirjaimet punaisella metallinhohtomaalilla. Kirjaimet ovat saaneet lumivaipan valkoisesta sokerimassasta sekä tavallisesta sokerista, joka on elintarvikeliiman avulla siihen kiinnitetty.

Lopuksi on ripoteltu valmiita holly lef-sokerikoristeita kakun ympärille.

Täytteiksi jouluisiin kakkuihin sopivat tietenkin jouluiset maut: 

- luumuvanilja

- kaneliomena

- rommirusina

jne.

Holly Leaf minimuffinit

 

Tulihan se talvi tänne eteläänkin. Tuuli tuivertaa ja lunta tuiskuttaa..

Viikonloppuna onkin hyvä hetki leipoa sisällä lämpimässä. Nämä joulun makuiset minimuffínit ovat saaneet päällensä myös lumisen kuorrutteen koristeineen.

 

Holly Leaf minimuffinit 12kpl

 

1 kananmuna

1dl sokeria

½dl öljyä

½prk rommirusina rahkaa

2dl vehnäjauhoja

1½tl leivinjauhetta

(1-2rkl rommia)

 

koristeluun

Snip&Swirl vaniljaa

holly leaf koristeita

 

Vatkaa kananmuna ja sokeri sekaisin lastalla. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, öljy sekä rahka (ja rommi). Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa 12 paperiseen vuokaan muffinipellille.

Paista 180 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Anna muffinien jäähtyä ennen koristelua.

 

Puristele käsissäsi Snip&Swirl-kuorrutetta hetken aikaa (kuorrute hiukan lämpenee ja pursotus sujuu tasaisesti). Leikkaa pussi auki ja kuorruta muffinit. Viimeistele syötävillä holly leaf-koristeilla.

 

 

Espoon myymälässämme jaetaan yli 20€:n ostoksiin Snip&Swirl vaniljakuorrute.

Kuorrutetta jaetaan niin kauan kuin sitä riittää.

 

Talvinen kuusi-kakku

Tässä muutama idea ja koristeluvinkki talviseen kakkuun.

Kakkuun tarvittiin:

500g navy blue sokerimassaa

n.200g valkoista sokerimassaa

valkoista glitteriä

elintarvikeliimaa

kuusi-muotteja

hopeista koristejauhetta tai efektisävyä

Kakun reunaan saa upeat 3d-kuuset ihan tavallista kuusi-muottia käyttämällä.

Ota ensin kaulitusta sokerimassalevystä kuuset, jotka liimaat suoraan kakun reunaan haluamasi välein. Seuraavat kuuset halkaistaan kevyesti, ei ihan irti ja liimataan puoliskot yhteen. Sen jälkeen ne liimataan kakun reunassa olevaan kuuseen.

Kakun päälle saat tehtyä saksien avulla kauniit ja yksilölliset kuuset. Pyörittele sokerimassa kartion malliseksi ja leikkaa saksien kärjillä ylhäältä alaspäin pieniä vakoja. Anna hetken aikaa kuivua ennen siirtämistä, jotta "oksat" eivät painu kasaan. Koristele koristelujauheella tai efektisävyllä ja liimaa kakun pintaan kiinni.

Viimeistele kakku Wiltonin ripoteltavalla valkoisella koristeluglitterillä.

Vinkki! Tämä kakku sopii itsenäisyyspäivän kahvipöytään.

Tulevaa joulua ja modernit kuusipiparit

 

Tässä tulee lisää makupaloja tulevasta jouluvalikoimasta Wiltonilta. Ja lisää ihanuuksia on varasto pullollaan...

 

Tuusulan myymälä muuttaa suurempiin tiloihin marraskuun alussa ja uudessa myymälässä sitten onkin samantien joulu esillä.

 

 

Hauskoilla kuusi-muoteilla voisi tehdä hiukan modernimpia pipareita!



Kuka haukkasi palasen?

Hei....näistä piparkakuistahan on jo haukattu palanen?

No ei, vaan nämä piparkakut leivoimme hauskoilla piparimuoteilla! Vielä ehdit valmistaa piparkakkutaikinaa tai jos kiire jo painaa niin käytä valmista piparkakkutaikinaa.

Tarvitset:

• piparkakkutaikinaa
• pikeeriä
• Wiltonin pastavärejä pikeerin värjäykseen

Leivo ja paista piparkakut. Anna jäähtyä.

Värjää pikeeriä pastaväreillä haluamiisi sävyihin ja koristele piparkakut.

Vinkki! Nämä piparkakut ovat hauskoja tuliaisia, pikkulahjoja ja myös leivontaihmiselle sopiva lahjaidea!

Piparipuustit

Muutama vuosi sitten joululehdet pursusivat ohjeita, joissa pulla- ja piparitaikina oli yhdistetty kierrepullaksi. Mekin ihastuimme taikinoiden yhdistämiseen mutta tänä vuonna kokeilimme leipoa piparipullat puustin muotoon.

Joulun alusaika on monelle kiireistä eikä aina ehdi tai jaksakaan itse valmistaa taikinoita, saatikka kahta erilaista. Me turvauduimme tällä kertaa kaupan pakastealtaan valmiisiin taikinoihin, kokeile sinäkin!

Piparipuustit:

• paketti valmiita pullataikinalevyjä
• paketti valmista piparkakkutaikinaa
• juoksevaa margariinia
• kanelisokeria
• kananmuna voiteluun
• raesokeria

Sulata pullataikinalevyt sekä piparkakkutaikina. Muovaa pullataikinalevyistä pallo ja kaulitse se suorakaiteen muotoon.

Kaulitse piparkakkutaikina suorakaiteen muotoon.

Levitä sudilla juoksevaa margariinia pullataikinalevyn päälle, sirottele pinnalle kanelisokeria ja aseta piparkakkutaikina päälle.

Kääri tiukalle rullalle ja leikkaa korvapuustien tapaan kolmion muotoisia paloja rullasta.

Paina keskeltä puusti kiinni ja anna niiden kohota liinan alla hetkisen. Me annamme kohota sen aikaa kun uuni lämpiää, noin 5-10 minuuttia, riippuen uunista.

Voitele kevyesti vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista noin 200-210 asteisessa uunissa kunnes pinta saa väriä, noin 15-20 minuuttia. Seuraa paistumista, koska piparitaikina jää helposti liian raa'aksi.

Nämä piparipuustit tuovat ihanan joulun tuoksun kotiin; tuoreen pullan sekä piparkakun.

Nauti heti ison maitolasin kera!

Suklaakurssi ja uudet suklaamuotit

Saimme edustukseemme laadukkaat Chocolate World:n ammattilaiskäyttöön soveltuvat suklaamuotit ja -välineet. Nämä polykarbonaatista valmistetut muotit soveltuvat loistavasti myös kuluttajakäyttöön.
Otimme valikoimaamme kymmeniä erilaisia muotteja sekä myös suklaaraappoja. Tämä uusi tuotesarja tulee sekä tukku- että kuluttajamyyntiin viikolla 46.

Suklaakonvehtien valmistaminen on helppoa kun muutama niksi on hallussa. Päätimmekin päivittää henkilökuntamme suklaaosaamisen Konditoria pH7:n omistajan Toni Rantalan opissa. Toni järjesti meille elokuussa tehokkaan iltakurssin, jossa testasimme käytännössä uusia suklaamuotteja.

Käytimme konvehteihin valkoista suklaata, joka oli jo lämmitetty sopivaan lämpötilaan. Meidän tehtäväksi jäi temperoida suklaa sopivaksi, noin 27-28 asteiseksi suklaalastojen ja palettiveitsien avulla kivitasolla. Aika monta kertaa sai kesän helteillä sokerilämpömittarilla kokeilla milloin oikea lämpötila löytyi.

Temperointi on tärkeää konvehdeille koska se

• tuo konvehdin pintaan upean kiillon
• konvehti ei sula sormiin
• tuo konvehtiin oikean purutuntuman

Temperointi oli hauskaa vaikka sotkuistahan se hieman on :).

Kun suklaa on oikean lämpöistä, kaadetaan se suklaamuottiin. Teimme täytettyjä konvehteja,

joten heti kun suklaa kaadetaan muottiin, tulee ylimääräiset valuttaa muotista pois. Polykarbonaatista valmistettu muotti on erittäin kestävä, joten reunoja voi huoletta "hakata" esim. palettiveitsen kahvalla. Naputtele ylimääräinen suklaa kunnolla pois, samalla myös ilmakuplat hajoavat.

Mitä ohuempi kuori täytettyyn konvehtiin tulee, sen maukkaampi konvehti on.

Koveta konvehtikuoret mielellään yön yli jääkaapissa mutta kiireessä voit laittaa konvehdit kovettumaan pakkaseen.

Konvehteihiin voi täytteen lisäksi laittaa yllätyksiä; marjarouhetta, karkkirouhetta, pähkinöitä tms. Me kokeilimme pistaasipähkinää.

Valmistimme kaksi erilaista täytettä; sitruksisen sekä konjakkisen täytteen.

Täytteet voivat olla melko juoksevia, joten pursotuksessa näppäryys on valttia! Koputtele täyttämisen jälkeen muotti kivitasoa vasten, jotta ilmakuplat jälleen hajoavat.

Kun konvehtikuori on täytetty, sivellään pinnalle suklaata (kokeile valkosuklaakonvehtiin pohjaksi tummaa suklaata!) nopeasti palettiveitsellä

ja yhtä nopsaan kaavitaan palettiveitsellä ylimääräiset pois. Siirrä konvehtilevy kovettumaan kylmään.

Kun konvehdit ovat kovettuneet, saat ne irti muotista napauttamalla muottia voimakkaasti kivitasoa vasten.

Nämä kesäiset perhoskonvehdit napsahtivat kuin itsestään muotista irti!

Toni opasti meitä myös vielä suklaasikareiden tekoon!

Ja loistavasti se onnistui vaikka hätä meinasi tulla kun kuumana kesäiltana suklaa ei meinannut millään jähmettyä.

Pyysimme vielä Tonilta vinkit onnistuneiden konvehtien valmistukseen:

• varaa konvehtien tekoon aikaa
• käytä puhtaita työvälineitä
• aidoilla raaka-aineilla onnistut, käytä siis laadukasta suklaata, voita ja kermaa
• valmista ohut kuori ja lisää runsaasti täytettä
• asettele konvehdit kauniisti esille
• maistaessa laita koko konvehti kerralla suuhun, anna hetken olla ja puraise tai paina konvehti kitalakeen. Jälkimaun pitäisi olla selkeä mutta ei liian pitkä

Nyt on loistava aika aloittaa konvehtien valmistaminen joululahjoiksi ja mikä onkaan herkullisempi lahja kuin itse tehdyt konvehdit!

Seuraa siis verkkokauppamme sivuja, viikolla 46 saamme nämä ihanat uutuudet tykötarpeineen myyntiin.