tiistai 13. lokakuuta 2009

Vanhan ajan joulutortut

Joulun klassileivonnaiset, joulutortut maistuvat parhaimmilta itse tehdystä taikinasta. Erilaisia taikinaohjeita on varmaan yhtä paljon kuin tekijöitänkin, Confetin suosikki on mummola-aikojen vanha ohje.

Joulutorttutaikina:
  • 3 dl kuohukermaa
  • 6,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 250 g voita
  • 1 rkl konjakkia

Vaahdota kuohukerma.

Nypi pehmeä voi ja jauhot keskenään. Lisää joukkoon konjakki ja nostele vaahdotettu kerma joukkoon. Sekoita nopeasti taikinaksi.

Anna levätä kylmässä pari tuntia.

Jos haluat oikein lehteviä joulutorttuja, kaaviloi taikina 3-4 kertaa ja anna taittelujen välissä levätä kylmässä.

Kaulitse taikina noin vajaan sentin paksuiseksi, leikkaa tähtitortun muotoon ja lisää keskelle omatekoista luumuhilloa. Voitele halutessasi joulutortut kananmunalla.

Paista joulutorttuja noin kiertoilmauunissa noin 190 asteessa kunnes saavat väriä.

Joulutortut voi leipoa myös ihanaan puolikuun muotoon käyttämällä apuna pitsireunaista muottia.

4 kommenttia:

  1. Tämä ohje on melkein samanlainen kuin itse tein äitini kanssa lapsena ja jota teen yhä edelleen, paitsi meidän taikinaan ei tullut konjakkia.
    Tästä joulutorttutaikinasta tehdyt joulutortut ovat kyllä maailman parhaita. Näistä joulutortuista on pitäneet myös sellaiset henkilöt jotka eivät joulutortuista pidä. Mukavaa Joulun odotusta t. Sirpa

    VastaaPoista
  2. Italialainen vävyni tykkää näistä joulutortuista aivan valtavasti samoin tyttäreni ja hänen tyttärensä ja poikani,olen tehnyt näin joulutorttuja yli 40v.sain aikoinani ohjeen työkaveriltani,konjakkia en ole laittanut.Suosittelen iloista joulun odotusta,jouluna näitä torttuja syödään Italiassa,leivon niitä aina kaksinkertaisen annoksen,aina kuitenkin loppuvat kesken!!!

    VastaaPoista
  3. Isoäitini laittoi konjakin sijaan taikinaan etikkaa. Se lisäsi torttujen säilyvyyttä. Muistan lapsuudesta, että nämä tortut olivat parhaita.

    VastaaPoista
  4. Kuinka monta torttua (tähti/laukku)tästä taikinasta tulee?

    VastaaPoista