Suolaiset wrapit jouluun ja uuteen vuoteen

Nämä suolaiset wrapit syntyvät nopeasti sekä helposti ja sopivat juhlaan kuin juhlaan. Täytteitä vaihtamalla saat ne sopimaan kaikille. Meillä oli tällä kertaa täytteenä tonnikalaa.

Tonnikala-wrapit

1pss tortilloja

2prk tonnikalaa

2dl majoneesia

ripaus suolaa

rapeaa salaattia

Valuta tonnikalasta neste pois. Sekoita kulhossa tonnikala ja majoneesi. Mausta suolalla. Levitä tortillalle noin 1rkl täytettä ja asettele pari salaatinlehteä. Kääri tortilla rullalle ja leikkaa kahtia. Koristele hauskoilla coctailtikuilla.

Itsenäisyyspäivän hyydykekakku

Kinuskikissan sateenkaarikakusta syntyy hauska kakku itsenäisyyspäivän kahvipöytään. Muokkasin myös reseptiä hieman jouluisammaksi.

Sinivalkoinen hyydykekakku

pohja:

200g pipareita

502 voita

täyte:

8 liivatelehteä

5dl vispikermaa

500g Vanilla vaniljakastiketta

280g valkosuklaata

1/2tl kanelia

1 1/4dl vettä

sinistä pastaväriä

Murskaa piparit ja sekoita piparimurun joukkoon voisula. Painele muruseos pyöreän reunavuoan pohjalle.
HUOM! Voit koota kakun suoraan tarjoilulautaselle.
Laita jääkaappiin täytteen teko ajaksi.

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Sulata valkosuklaa.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita vaahdon joukkoon vaniljakastike. Lisää joukkoon kaneli ja sula suklaa.
Kiehauta vesi ja sulata siihen pehmenneet liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Ota täytteestä 1/3 toiseen kulhoon ja värjää se sinisellä pastavärillä.

Kaada keksipohjan päälle ensin valkoista täytettä noin puolet. Kaada sitten keskelle sinistä ja valkoista täytettä vuorotellen kunnes täytteet on käytetty. Laita kakku jääkaappiin hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi.
Irroita reunavuoka pois ja koristele halutessasi valkosuklaalle, pehmeillä sokerihelmillä ja ruusuilla.

Sinivalkoiset macarons-leivokset

Macarons

145g mantelijauhetta
250g tomusokeria
75g sokeria
140g valkuaista (n.4:n munan valkuaiset)
pastaväriä
Mascarpone-piparimousse

250g mascarponea
200g piparirahkaa
2tl vaniljasokeria
Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset kulhossa keskenään. Kaada pursotinpussiin ja laita jääkaappiin.
Valmistelu: siivilöi mantelijauhe ja tomusokeri yhteen. Valmistele pellit,aseta leivinpaperit ja laita pursotinpussi valmiiksi. Käytä pussissa pyöreää tyllaa.
Valmistus: Vaahdota sokeri ja valkuaiset jäykäksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet kerralla, pastaväri halutessasi ja hiero massa nuolijalla tasaiseksi niin että rakenteesta tulee nauhamainen, kun valutat sitä nuolijasta kulhoon. Annostele massa pursotinpussiin ja pursota noin 3cm kiekkoja leivinpaperille. Kun käytät apuna macarons-settiä, saat varmasti samankokoiset puoliskot.
Anna kuorien kuivua huoneenlämmössä niin että ovat kosketuskuivia n.45-60min. Paista 145 asteessa noin 10-12 minuuttia. Anna paistettujen kuorien jäähtyä ennen varovaista irroittelua paperista. Jos kuoret eivät lähde irti, ne ovat jääneet raaoiksi.
Macarons-kuoren tulee olla rapea pinnaltaan, mutta sitkeän tahmea sisältä.
Valitse jäähtyneistä kuorista samankokoiset ja pursota toisella puoliskolle moussea. Laita toinen puolisko kanneksi ja täytä näin kaikki kuoret. Tuon täytteen kanssa macaronsit alkavat pehmentyä, joten ne kannattaa täyttää vasta tarjoilupäivän aamuna.

Rauhallista Itsenäisyyspäivää!

Toivotamme kaikille 

Rauhallista Itsenäisyyspäivää!

Itsenäisyyspäivän valkosuklaa-juustokakku

Itsenäisyyspäivän juhlapöytään sopii suussa sulava juustokakku. Vaikka kakun teko on monivaiheinen, suosittelen kokeilemaan. En ole aiemmin tehnyt yhtä hyvää ja kuohkeaa juustokakkua.

Valkosuklaa-juustokakku

halk.22-24cm

pohja:

180g kaurakeksejä

80g raastettua valkosuklaata

50g sulatettua voita

täyte:

3 liivatetta

100g valkosuklaata

300g mascarponea

2 kananmunaa

1dl sokeria

2dl kermaa

Hienonna keksit ja sekoita suklaaraaste niihin. Lisää joukkoon voisula ja sekoita tasaiseksi massaksi. Aseta vuoan sisäreunaan reunakalvoa, jotta saat kauniin ja tasaisen reunan kakkuun (1m riittää). Taputtele keksiseos vuoan pohjalle tiiviisti. Laita jääkaappiin.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. 

Sulata valkosuklaa. 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita sivuun odottamaan.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Laita sivuun odottamaan.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone ja valkosuklaa. Sulata pehmenneet liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana mascarponeseokseen. Lisää kermavaahto sekä valkuaisvaahto varovasti käännellen. 

Kaada täyte keksipohjan päälle, tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Irroita reunavuoka sekä -kalvo varovasti pois, koristele valkoisilla ruusuilla, lehdillä ja sokerihelmillä.

Suomi-popsit

 

Hyvää itsenäisyyspäivää Suomi!

 

 

Suomi-popsit

 

n.150g vaaleita keksejä esim. murokeksejä

2rkl vaniljatuorejuustoa

1rkl mustikkasosetta

 

kuorrutukseen:

150g valkoista simply meltsiä

1-2rkl Criscoa

 

sinisiä konvehtivuokia

hopeisia nonparelleja

 

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto sekä mustikkasose. Pyörittele seoksesta pieniä palloja, halkaisija noin 2cm. Laita pallot hetkeksi jääkaappiin.

Sulata muutama nappi simply meltsiä ja kasta tikkaritikkujen pää sulaan massaan ennen kuin työnnät sen keksipalloon. Tikuta kaikki popsit ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Sulata loput simply meltsit ja kasta popsit yksitellen sulaan massaan. Laita konvehtivuokaan ja koristele samantien nonparelleilla.

Voit koristella tikun kauniilla silkkinauharusetilla.

Suomi-piparit

 

Itsenäisyyspäivä lähestyy ja tänä vuonna juhlimme 95-vuotiasta Suomea. Juhlavaan päivään voi piparitkin leipoa kotimaan muotoon.

 

Piparitaikina (n.50kpl)

 

3/4dl siirappia

1dl sokeria

125g margariinia tai voita

1tl kanelia

1tl inkivääriä

1tl neilikkaa

1tl pomeranssinkuorta

1 kananmuna

1tl soodaa

n.250g (4dl) vehnäjauhoja

 

Mittaa tarpeeksi suureen kattilaan voi, siirappi, sokeri ja mausteet. Kiehauta ne koko ajan sekoittaen.

Anna seoksen hiukan jäähtyä ja lisää sen jälkeen kananmuna. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu sooda.

Kääri taikina kelmuun litteäksi paketiksi ja laita jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään.

 

Leivo taikinasta ohuita Suomi-pipareita ja paista ne 200 asteessa uunin yläosassa kauniin ruskeiksi. Paistoaika on lyhyt, 4-6 minuuttia. Eli pipareita kannattaa vahtia koko paisto ajan.

 

Nauti pipareita kylmän maidon kera vaikka pillin kautta.

Talvinen kuusi-kakku

Tässä muutama idea ja koristeluvinkki talviseen kakkuun.

Kakkuun tarvittiin:

500g navy blue sokerimassaa

n.200g valkoista sokerimassaa

valkoista glitteriä

elintarvikeliimaa

kuusi-muotteja

hopeista koristejauhetta tai efektisävyä

Kakun reunaan saa upeat 3d-kuuset ihan tavallista kuusi-muottia käyttämällä.

Ota ensin kaulitusta sokerimassalevystä kuuset, jotka liimaat suoraan kakun reunaan haluamasi välein. Seuraavat kuuset halkaistaan kevyesti, ei ihan irti ja liimataan puoliskot yhteen. Sen jälkeen ne liimataan kakun reunassa olevaan kuuseen.

Kakun päälle saat tehtyä saksien avulla kauniit ja yksilölliset kuuset. Pyörittele sokerimassa kartion malliseksi ja leikkaa saksien kärjillä ylhäältä alaspäin pieniä vakoja. Anna hetken aikaa kuivua ennen siirtämistä, jotta "oksat" eivät painu kasaan. Koristele koristelujauheella tai efektisävyllä ja liimaa kakun pintaan kiinni.

Viimeistele kakku Wiltonin ripoteltavalla valkoisella koristeluglitterillä.

Vinkki! Tämä kakku sopii itsenäisyyspäivän kahvipöytään.

Nopeat suupalaleipäset

Onko yllätysvieraita tulossa tai haluatko valmistaa nopeasti herkullisia suolapaloja pikkujouluihin, Itsenäisyyspäivän iltaan tai uuden vuoden juhliin?

Nämä suupalaleipäset valmistuvat hetkessä!!

Suupalaleipäset:

• tummaa vuokaleipää
• tuorejuustoa maun mukaan (esim. maustamaton, pippuri, sipuli)
• ohuen ohuita leikkeleitä tai paahtopaistia tai kylmäsavuporoa siivuina
• Mrs. Bridges karpalohyytelöä

Jos vuokaleivässä on paksut kuoret, leikkaa siivuista reunat pois. Näin suupalaleipänen on mukavampi syödä!
Vinkki! Reunat voi kuivattaa ja raastaa korppujauhoksi.

Voitele mieleiselläsi tuorejuustolla ja taittele päälle siivu leikkelettä.

Nosta pinnalle ruokalusikallinen karpalohyytelöä.

Vinkki! Karpalohyytelö on ihanaa erilaisten lihojen kanssa; kokeile possun, poron, paahtopaistin, kanan ja kalkkunan kera. Sipaise leivälle, tarjoile kylmänä kastikkeena tai kokeile vaikka juustojen kera!

Suomi-kakku

Itsenäisyyspäivä on meille arvokas juhlapäivä.
Upea kakku kruunaa Itsenäisyyspäivän illallisen.

Kakkuun voit valita omat suosikkitäytteesi! Kokeile vaikka valkosuklaa- ja mustikkamousseja väliin. Näiden moussejen sävyt sointuvat kauniisti Suomi-kakkuun.

Päällystimme kakun valkoisella sokerimassalla ja otimme isolla Suomi-muotilla sinisestä sokerimassasta kuvion kakun pinnalle. Kakun ympärille punoimme kauniin sini-valkoisen nauhan sokerimassasta.

Jos halua, voit vielä suihkauttaa helmiäs spraytä antamaan hieman kimalletta kakun pinnalle.

Yksinkertaista ja klassisen kaunista.

Ehdit noutaa nämä tarvikkeet lauantaina Tuusulan tai Espoon myymälöistä, palvelemme Sinua klo 10-14!

Itsenäisyyspäivän leijonakakku

Itsenäisyyspäivää juhlitaan arvokkaasti hiljentymällä koteihin.
Annamme vinkin juhlakakun koristeluun. Täytteisiin suosittelemme puhtaita, talveen sopivia luonnon makuja; mustikkaa, lakkaa, karpaloa tai puolukkaa mutta jätämme Sinulle vapaat kädet täytteisiin sekä kakun muuhun koristeluun.

Valmista silikonimuotilla valkoisesta sokerimassasta leijonia koristamaan juhlakakkua.

Paina valkoinen sokerimassa tomusokerilla jauhotettuun silikonimuottiin kevyesti sormilla. Vinkki! Katso käyttöohjevideomme silikonimuottien käytöstä!


Leikkaa esim. raapalla ylimääräinen massa pois muotista. Pullauta koriste ulos muotista.

Töpsöttele tuuhealla siveltimellä kullan sävyistä kristallipulveria leijonan pinnalle. Kullan sävyjä valikoimassamme on useita, joten valitse kattaukseesi sopivin sävy!

Asettele leijona-koristeet juhlakakun pinnalle ja nauti läheisiesi seurassa suussa sulavasta kakusta!