Suklaiset bailey´s lumihiutaleet

Suklaiset Bailey´s lumihiutaleet

3dl sokeria

2 1/2dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

3rkl kaakaojauhetta

150g sulatettua voita/juoksevaa margariinia

2 kananmunaa

1/2dl Bailey´s likööriä

1 dl kuumaa vettä

Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää sula voi, munat, likööri sekä lopuksi kuuma vesi. Sekoita tasaiseksi ja jaa taikina lumihiutale-vuoan koloihin. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna kakkusten jäähtyä vuoassa puolisen tuntia ennen kumoamista.

Jos et halua käyttää likööriä, lisää vettä 1 1/2dl taikinaan.

Voit koristella lumihiutaleet royal icing:lla ja lumijauheella tai tomusokerilla.

Sinivalkoiset macarons-leivokset

Macarons

145g mantelijauhetta
250g tomusokeria
75g sokeria
140g valkuaista (n.4:n munan valkuaiset)
pastaväriä
Mascarpone-piparimousse

250g mascarponea
200g piparirahkaa
2tl vaniljasokeria
Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset kulhossa keskenään. Kaada pursotinpussiin ja laita jääkaappiin.
Valmistelu: siivilöi mantelijauhe ja tomusokeri yhteen. Valmistele pellit,aseta leivinpaperit ja laita pursotinpussi valmiiksi. Käytä pussissa pyöreää tyllaa.
Valmistus: Vaahdota sokeri ja valkuaiset jäykäksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet kerralla, pastaväri halutessasi ja hiero massa nuolijalla tasaiseksi niin että rakenteesta tulee nauhamainen, kun valutat sitä nuolijasta kulhoon. Annostele massa pursotinpussiin ja pursota noin 3cm kiekkoja leivinpaperille. Kun käytät apuna macarons-settiä, saat varmasti samankokoiset puoliskot.
Anna kuorien kuivua huoneenlämmössä niin että ovat kosketuskuivia n.45-60min. Paista 145 asteessa noin 10-12 minuuttia. Anna paistettujen kuorien jäähtyä ennen varovaista irroittelua paperista. Jos kuoret eivät lähde irti, ne ovat jääneet raaoiksi.
Macarons-kuoren tulee olla rapea pinnaltaan, mutta sitkeän tahmea sisältä.
Valitse jäähtyneistä kuorista samankokoiset ja pursota toisella puoliskolle moussea. Laita toinen puolisko kanneksi ja täytä näin kaikki kuoret. Tuon täytteen kanssa macaronsit alkavat pehmentyä, joten ne kannattaa täyttää vasta tarjoilupäivän aamuna.

Piparishotit mascarponevaahdolla

Piparishotit mascarponevaahdolla

taikina:

2 kananmunaa

1,5dl sokeria

3,5dl vehnäjauhoja

1prk (200g) vaniljarahkaa

2tl leivinjauhetta

2rkl piparkakkumaustetta

1dl juoksevaa margariinia

kuorrute:

250g mascarponejuustoa

200g piparkakkurahkaa

 0,5dl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan rahkan ja mausteiden kera. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa 6 shottilasivuoan koloon. Ravistele vuokaa hyvin, jotta taikina laskeutuu kolojen pohjalle saakka. Paista 180 asteessa noin 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa vähintään 20 minuuttia ennen varovaista irroitusta.

Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Laita täyte pursotinpussiin ja pursoita jokaiseen shottilasiin. Koristele pienellä piparilla ja/tai piparimausteella sekä lumijauheella. Lumijauhe on verrattavissa tomusokeriin, mutta se EI sula leivonnaisten päällä!

Joulukranssi mini-muffinit

Joulukranssi mini-muffinit 24kpl

2 kananmunaa
1,5dl ruokosokeria
3,5dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
2dl juoksevaa margariinia
100g sulatettua suklaata (tummaa)

koristeluun:
Wiltonin koristelutuubit
lehtitylla
liitinrengas-setti

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon kuivat aineet, margariini ja sula suklaa. Sekoita ja jaa paperisiin muffinivuokiin. Paista 175 asteessa noin 10-14 minuuttia. Jäähdytä ennen koristelua.
Laita koristelutuubiin lehtitylla ja kiristä se tuubiin kiinni liitinrenkaan avulla. Tuubi on näin valmis käytettäväksi. Pursottele pieniä lehtiä muffinin ympärille kranssin muotoon. Koristele punaisilla nonparelleilla tai koristelutuubilla.

Rauhallista Itsenäisyyspäivää!

Toivotamme kaikille 

Rauhallista Itsenäisyyspäivää!

Joulukuusi mini-muffinit

Joulukuusi mini-muffinit 24kpl

2 kananmunaa

2dl sokeria

3,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

1,5dl sulatettua voita

150g sulatettua tummaa suklaata

ripaus kanelia

kuorrute:

3dl vispikermaa

1dl vaniljarahkaa

0,5dl tomusokeria

sammaleenvihreää pastaväriä

keltaisia sokerihelmiä ja tähtiä

Sekoita ainekset keskenään sekaisin ja jaa paperisiin vuokiin mini-muffinipellille. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vatkaa kerma sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää rahka ja pastaväri. Kaada pursotinpussiin, jossa on pieni tähtitylla. Pursota kuusenmuotoinen keko muffinin päälle ja koristele sokerihelmin sekä pienin tähtösin.

Piparkakku mini-muffinit

Kauniit, pienet piparkakkumuffinit syntyvät kädenkäänteessä ja ovat oiva suupala niin pikkujoulu- kuin joulupöydässäkin. Miltäköhän nämä maistuisivat homejuustokuorrutteella?

Piparkakku mini-muffinit n.24kpl

2 kananmunaa

1,5 dl tummaa sokeria (fariini/ruoko)

2dl juoksevaa margariinia

3,5 dl vehnäjauhoja

2tl leivonjauhetta

1prk piparkakku-rahkaa

2-3tl piparkakkumaustetta

koristeeksi:

2dl vispikermaa

0,5dl tomusokeria

pieniä piparitähtiä

Vatkaa sekaisin kaikki ainekset ja annostele mini-muffinivuokiin minimuffinipellille. Paista 175 asteessa noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vaahdota kerma sokerin kanssa vaahdoksi ja pursottele muffinit. Koristele aiemmin leivotuilla piparkakuilla. Täältä löydät piparkakkujen ohjeen.

Asettele kauniisti esille vaikka hauskaan Reki mini-muffinitelineeseen.

Movember, viiksimuffinit

Joulu lähestyy kovaa vauhtia, mutta sitä ennen vielä ehditään viettämään marraskuista Movemberiä. Movember on kansainvälinen hyväntekeväisyyskampanja, johon osallistuvat miehet kasvattavat itselleen viikset marraskuun ajaksi. Kampanjalla on kerätty varoja ja nostettu tietoisuuteen miesten terveysongelmia kuten mm. eturauhassyöpä. Tämä on hyvä vastine Roosa-nauhakampanjalle.

Mukaan vaan siis kaikki miehet. Jos ei viiksien kasvatus onnistu tai kiinnosta, voi ne leipoa vaikka muffineihin mukaan hauskan viiksi-muottisetin avulla.

Kanelimuffinit 12kpl

2 kananmunaa

1,5dl ruokosokeria

1dl öljyä

3,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl kanelia

1prk vaniljarahkaa

koristeluun:

2dl vispikermaa

0,5dl tomusokeria

suklaanruskeaa sokerimassaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa 12 paperiseen vuokaan muffinipellille. Paista 180 asteessa noin 12-15 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä ennen koristelua.

Kaulitse sokerimassa ohueksi levyksi ja ota viiksi-muoteilla massasta paloja. Voit tehdä nämä viiksi-koristeet vaikka muutamaa päivää aiemmin.

Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Laita kermavaahto pursotinpussiin ja pursota se muffinien päälle. Viimeistele sokerimassaviiksillä ja nauti!

Voit myös järjestää viiksi-aiheiset juhlat, sopivat kattaustarvikkeet löydät täältä.

Holly Leaf minimuffinit

 

Tulihan se talvi tänne eteläänkin. Tuuli tuivertaa ja lunta tuiskuttaa..

Viikonloppuna onkin hyvä hetki leipoa sisällä lämpimässä. Nämä joulun makuiset minimuffínit ovat saaneet päällensä myös lumisen kuorrutteen koristeineen.

 

Holly Leaf minimuffinit 12kpl

 

1 kananmuna

1dl sokeria

½dl öljyä

½prk rommirusina rahkaa

2dl vehnäjauhoja

1½tl leivinjauhetta

(1-2rkl rommia)

 

koristeluun

Snip&Swirl vaniljaa

holly leaf koristeita

 

Vatkaa kananmuna ja sokeri sekaisin lastalla. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, öljy sekä rahka (ja rommi). Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa 12 paperiseen vuokaan muffinipellille.

Paista 180 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Anna muffinien jäähtyä ennen koristelua.

 

Puristele käsissäsi Snip&Swirl-kuorrutetta hetken aikaa (kuorrute hiukan lämpenee ja pursotus sujuu tasaisesti). Leikkaa pussi auki ja kuorruta muffinit. Viimeistele syötävillä holly leaf-koristeilla.

 

 

Espoon myymälässämme jaetaan yli 20€:n ostoksiin Snip&Swirl vaniljakuorrute.

Kuorrutetta jaetaan niin kauan kuin sitä riittää.

 

Talviset muffinit Häät-lehdessä

Meiltä toivottiin Häät-lehteen ideaa perinteisen hääkakun sijaan trendikkäiden talvihäiden tarjoiluun ja mikäs muu kuin cupcakes:it olisivat sopivin korvaamaan hääkakun.
Päädyimme kuorruttamaan cupcakesit eli muffinit viime jouluna etusivullamme olevan kuvamme inspiroimana.
Talvella ja joulukuussa vietetään paljon hääjuhlia, joten haluamme jakaa ideamme Sinulle!

Muffinit voit valmista oman makusi mukaan.
Asettelimme muffinit esille Wiltonin hopeisiin muffinivuokiin. Valitse omaan teemaasi sopivat muffinivuoat runsaasta valikoimastamme!

Hääjuhlassa muffinit kannattaa asetella esille isoon Wiltonin muffinitelineeseen, teline täynnä upeasti koristeltuja muffineita on erittäin näyttävä!

Muffinien pinnalle otimme Wiltonin taivaansinisellä pastavärilä värjätystä valkoisesta sokerimassasta isolla jääkristalli-muotilla kuvioita, jotka asetimme suoraan muffinin pinnalle. Pinnalle ripottelimme Wiltonin valkoista glitteriä. Häät-lehdessä käytimme koristeluun myös sokeritimantteja.


Toisiin muffineihin pursotimme vaahdotettua vispi-kermaa Wiltonin 1M-pursotinterällä. Painoimme kuvioita värjätystä sokerimassasta pienellä jääkristalli-muotilla ja painoimme niihin "reikiä" koristelusetin pisaranmuotoisella muotilla. Viimeistelimme koristeen vielä painamalla koristelupyörällä pistekuvion koristeen pinnalle.

Häät-lehdessä muffinimme olivat hieman pelkistetyimpiä, valinnan saat Sinä tehdä oman makusi mukaan!

Näitä muffineita voit tarjoilla myös joulupöydässä sekä uuden vuoden juhlissa! Koristeiden väriteemaa voit muuttaa makusi mukaan.