Lumihiutalepullat

Tämä talvi on ihanan luminen ja pakkanenkin paukkuu. Mikäs onkaan ihanampaa pakkaspäivänä kuin leipoa pullaa!
Me tuunasimme peruspullan kauniilla lumihiutaleella, jonka teimme piparitaikinasta.
Lumihiutalepullan kanssa maistuu lasillinen kylmää maitoa!

Lumihiutalepullat:

• 5 dl kevyt- tai täysmaitoa
• 2 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 2 rkl kardemummaa
• 1 tl suolaa
• 2/3 pakettia tuorehiivaa (1/2 pakettiakin voi riittää, jos kohotat tarpeeksi kauan)
• 14-15 dl vehnäjauhoja
• 200g voita

Vinkki! Jos kiire yllättää niin kokeile kaupan pakastealtaasta löytyvää valmista pullataikinaa tai tuunaa pakastealtaan valmiit pullat!

Lumihiutale:

• valmista tai itse tehtyä piparkakkutaikinaa
• lumihiutalemuotti

Voiteluun:

• kananmuna tai kananmunan keltuainen

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon hiiva. Lisää joukkoon kananmunat, sokeri, kardemumma ja suola.
Sekoita joukkoon osa jauhoista. Lisää loput jauhot sekä sulatettu voi. Alusta taikina tasaiseksi.

Kohota taikinaa liinan alla kaksinkertaiseksi.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat taikinasta pois. Leivo taikina pyöreiksi pulliksi ja anna kohota liinan alla.

Laita uuni lämpenemään noin 200 asteeseen.

Kauli piparkakkutaikina ja ota siitä lumihiutalemuotilla kuvioita. Voitele kohonneet pullat ja aseta lumihiutale pullan päälle.

Paista kunnes pullat ovat saaneet väriä ja näyttävät kypsiltä.

Vinkki! Voitele pullat vain keltuaisella niin saat kauniin sävyn pulliin.

Piparipuustit

Muutama vuosi sitten joululehdet pursusivat ohjeita, joissa pulla- ja piparitaikina oli yhdistetty kierrepullaksi. Mekin ihastuimme taikinoiden yhdistämiseen mutta tänä vuonna kokeilimme leipoa piparipullat puustin muotoon.

Joulun alusaika on monelle kiireistä eikä aina ehdi tai jaksakaan itse valmistaa taikinoita, saatikka kahta erilaista. Me turvauduimme tällä kertaa kaupan pakastealtaan valmiisiin taikinoihin, kokeile sinäkin!

Piparipuustit:

• paketti valmiita pullataikinalevyjä
• paketti valmista piparkakkutaikinaa
• juoksevaa margariinia
• kanelisokeria
• kananmuna voiteluun
• raesokeria

Sulata pullataikinalevyt sekä piparkakkutaikina. Muovaa pullataikinalevyistä pallo ja kaulitse se suorakaiteen muotoon.

Kaulitse piparkakkutaikina suorakaiteen muotoon.

Levitä sudilla juoksevaa margariinia pullataikinalevyn päälle, sirottele pinnalle kanelisokeria ja aseta piparkakkutaikina päälle.

Kääri tiukalle rullalle ja leikkaa korvapuustien tapaan kolmion muotoisia paloja rullasta.

Paina keskeltä puusti kiinni ja anna niiden kohota liinan alla hetkisen. Me annamme kohota sen aikaa kun uuni lämpiää, noin 5-10 minuuttia, riippuen uunista.

Voitele kevyesti vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista noin 200-210 asteisessa uunissa kunnes pinta saa väriä, noin 15-20 minuuttia. Seuraa paistumista, koska piparitaikina jää helposti liian raa'aksi.

Nämä piparipuustit tuovat ihanan joulun tuoksun kotiin; tuoreen pullan sekä piparkakun.

Nauti heti ison maitolasin kera!

Vanhan ajan joulutortut

Joulun klassileivonnaiset, joulutortut maistuvat parhaimmilta itse tehdystä taikinasta. Erilaisia taikinaohjeita on varmaan yhtä paljon kuin tekijöitänkin, Confetin suosikki on mummola-aikojen vanha ohje.

Joulutorttutaikina:

• 3 dl kuohukermaa
• 6,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 250 g voita
• 1 rkl konjakkia

Vaahdota kuohukerma.

Nypi pehmeä voi ja jauhot keskenään. Lisää joukkoon konjakki ja nostele vaahdotettu kerma joukkoon. Sekoita nopeasti taikinaksi.

Anna levätä kylmässä pari tuntia.

Jos haluat oikein lehteviä joulutorttuja, kaaviloi taikina 3-4 kertaa ja anna taittelujen välissä levätä kylmässä.

Kaulitse taikina noin vajaan sentin paksuiseksi, leikkaa tähtitortun muotoon ja lisää keskelle omatekoista luumuhilloa. Voitele halutessasi joulutortut kananmunalla.

Paista joulutorttuja noin kiertoilmauunissa noin 190 asteessa kunnes saavat väriä.

Joulutortut voi leipoa myös ihanaan puolikuun muotoon käyttämällä apuna pitsireunaista muottia.